Sambal Goreng Bola Daging

Beranda
Resep
Sambal Goreng Bola Daging

0 Min

6 Porsi

Sambal goreng adalah salah satu hidangan yang wajib hadir saat Hari Raya Idul Fitri. Agar ibu dan keluarga tidak bosan dengan hidangan ati, yuk ganti dengan menggunakan bola daging. Sambal Goreng Bola Daging ini memiliki cita rasa pedas dan gurih, serta renyah karena masih memiliki tekstur daging. Padukan hidangan ini dengan bersama nasi panas, opor ayam, dan kerupuk. Penting untuk diingat: agar asupannya tetap seimbang, Ibu dapat menyajikan 2/3 bagian dari satu porsi Sambal Goreng Bola Daging ini untuk si Kecil.

Informasi Gizi

Energi	251.60 KCal	Protein	20.00 gr
Lemak	13.70 gr	Karbohidrat	14.70 gr
Serat	3.30 gr

Bahan Bola Daging:

400 gr Daging giling
100 gr Jamur, potong dadu
3 siung Bawang putih, cincang halus
Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya

Bahan sambal:

2 lembar Daun salam
5 lembar Daun jeruk
2 cm Lengkuas, memarkan
2 sdm Gula merah, sisir halus
300 ml Air kaldu
20 buah Cabai rawit merah
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya

Bumbu haluskan:

10 siung Bawang merah
5 siung Bawang putih
10 buah Cabe keriting merah
5 buah Cabe merah besar
50 gr Kemiri sangrai

Cara Membuat:

Bola daging: campur daging, jamur, bawang putih, garam, gula pasir dan merica, aduk hingga rata dan bulatkan. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Tambahkan gula merah, air kaldu dan garam, kemudian aduk hingga rata.
Tambahkan bola daging, aduk hingga rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.